榨油機過(guò)濾毛油雜質(zhì)加鹽水目的

現在，當我們去油坊加工花生油、菜籽油等食用油時(shí)，會(huì )發(fā)現有些老板在壓榨后的原油中加入鹽水，有些不懂這一點(diǎn)的消費者會(huì )認為老板在摻假。但其實(shí)這是正常操作，為什么還要加鹽水呢？這樣做的目的是什么？這與消費者生活經(jīng)濟的大幅改善有關(guān)，過(guò)去榨油坊沒(méi)有這樣的操作，但現在消費者更加了解食用油的健康，與同行相比更具競爭力，讓榨油坊現在開(kāi)始選擇購買(mǎi)離心過(guò)濾器和添加鹽水來(lái)提高油的質(zhì)量，從而吸引更多的消費者光顧商店。

添加鹽水不是一個(gè)必須的過(guò)程，因為離心過(guò)濾器、真空過(guò)濾、板框過(guò)濾等也可以在不添加鹽水的情況下處理原油。處理方法是離心力或濾布達到油脂。如果要進(jìn)一步提高油品質(zhì)量，應加鹽水。此步驟主要適用于離心式濾油機。當我們在鮮榨的食用油中加入適量的鹽水，在離心力的攪拌下，油脂中的一種叫做磷脂的雜質(zhì)會(huì )與水結合形成顆粒，酸性物質(zhì)會(huì )被堿性物質(zhì)中和。加入鹽水中以降低酸值。

經(jīng)過(guò)這種處理后，榨出的毛油在使用時(shí)不會(huì )產(chǎn)生煙霧和泡沫，長(cháng)期存放會(huì )有更明顯的沉淀物。懸浮雜質(zhì)和親水性磷脂后，油的顏色和透明度都會(huì )更高。添加到原油中的鹽的比例取決于原油的濁度。一般原油與鹵水的比例為1.％，即一百公斤原油加一公斤鹽水。鹽水中的鹽分含量約為200g至250g。以上數據僅供參考，以現場(chǎng)師傅的具體指導為準。

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